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プログラム
●第1日目● 平成30年11月24日(土)
時間 プログラム
9:00〜 受付開始
9:30 開会
9:40-10:20 会頭講演
「管理栄養士・栄養士は給食の品質管理にどうアプローチすべきか」
三好恵子氏(女子栄養大学短期大学部 教授)
10:30-11:00 研究助成発表
11:00-12:00 評議委員会・昼食
12:15-13:00 総会
13:10-14:10 一般演題(示説発表@)
14:20-17:00 シンポジウム
テーマ:調理システムから考えるおいしさと効率

基調講演:
西耕平氏「これからの人手不足に対応する給食運営の効率化と省人化対策」
(ニチワ電機鰹務取締役/新調理システム推進協会事務局長)

シンポジスト:
黒岩敏氏「病院給食における新システム導入の効果とそこから見えた課題」
(一般財団法人竹田健康財団竹田綜合病院栄養科食事サービス係長)

山本克哉氏「ホテルにおけるおいしさと効率の実現について」
(潟zテルオークラ東京 洋食調理二課 副課長)

市川陽子氏「新調理システム導入・活用のためのエビデンス構築に向けたアプローチ」
(静岡県立大学 教授)
17:30-19:00 意見交換会

●第2日目● 平成30年11月25日(日)
時間 プログラム
9:45-10:45
教育講演 「研究助成のための研究計画について」
松月弘恵氏 (日本女子大学 教授)
10:45-11:45 一般演題(示説発表A)
11:45-13:00 昼食・ランチョンセミナー
13:00-14:30
シンポジウム
テーマ:健康な食事・食環境への取り組み『スマートミール』認証施設から

シンポジスト:
岡田有紀氏
(パナソニック健康保険組合 健康開発センター 管理栄養士)

馬渕祥正氏「受託給食事象者の立場から」
((株)馬渕商事 代表取締役社長)

山下史郎氏
(女子栄養大学 フードマーケティング研究室 教授)
14:40-15:40  一般演題(口頭発表)
15:40 閉会